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교과목소개

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구분 전공선택
학수번호 보건K0013
과목명 식품위생학 및 실습
교과목해설

식품위생학 및 실습 (Food Sanitation & Practice) [보건 K0013]


자료 학습목표 식품위생에 관한 일반적인 이론과 화학물과 미생물에 의한 중독증 등에 대하여 강의함으로써 학생들이 식품위생에 관한 심도있는 이해를 가질 수 있도록 한다.


강의개요 식품이 건강에 미치는 영향을 배우며, 공중보건과 관련하여 위생상의 위해의 방지와 식품영양의 질적 향상을 위하여 질병, 식중독, 식품의 종류, 첨가물 그리고 위생관리 들의 이론 강의를 통하여 식품위생에 대한 지식을 확립하는데 있다. 식품위생에 의한 인체의 영향을 연구하며 식품영양과 위생의 향상을 위하여 이론적인 관리 및 실험실습을 통하여 식품위생에 대한 다양한 지식을 연구한다.


평가방법 평가 방법은 중간고사와 기말고사의 시험성적을 70%로 하고 실험실습노트 및 과제물을 각각 10%, 출석성적을 10%로 하여 이론 수업뿐만 아니라 실험을 통한 지식의 습득과 평소의 학습성적을 반영하고자 한다.